Северяне называют этот способ засолки скумбрии «мурманским салом». Засаливается скумбрия очень быстро, а особенность в том, что процесс соления контрастный: сначала комнатная температура, а потом морозилка. В результате простая рыба приобретает нежность красной рыбы и становится настоящим деликатесом.
Основой у нас будет 2 свежеразмороженых скумбрии. Из них мы делаем филе — потому что так рыба […]The post Нежная слабосоленая скумбрия по-северному: держим 4 часа на столе, а потом 2 в морозилке first appeared on Информационное Агентство 365 дней.
Свежие комментарии